Apfelkuchen

Zutaten

• 170 g Mehl oder Mandelmehl (glutenfrei)

• 100 g Frischkäse

• 100 g ZeroCal Stevia oder Natürliche Süße

• 50 g Butter (Raumtemperatur)

• 5 Eier

• 1 TL Vanille gemahlen

• ½ El Zimt

• 1 TL Backpulver

• 1 Apfel

• Salz

Zubereitung

• Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter schmelzen Frischkäse mit Süßstoff und Butter schlagen. Eier langsam dazugeben und gut einrühren.

• Mehl bzw. Mandelmehl, Backpulver, Vanille, Zimt und eine Prise Salz dazugeben und vermischen.

• Die Apfelstücke unterheben.

• Teig in der gewünschten Backform füllen und bei 170°C Umluft ca. 35-40 Min. backen.